【停业】一位县城餐饮人在疫情堂食停业期间的自救

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    一位县城餐饮人在疫情堂食停业期间的自救

我在一座小县城里经营的餐饮店距离大武汉上千公里外，公元2020年1月22日的晚上才从95后的实习帮厨听说“湖北那有一些人染病了”——当晚睡觉前才浏览了下相关的新闻标题，哦，“不传人”，就玩了会游戏，游戏退出的时候，已是23日凌晨，这时候新闻app里推送后来全世界都觉得震惊，现在都觉得果断的重磅新闻：“武汉封城了！”

之所以称为“不及防”：

第二天早上，当地的市场监管部门的负责人就以个人手机沟通的方式“建议”不要营业了。说真的，当时是个正常的餐饮人都觉得“武汉太远，生意在我”，这心里还淡定地认为今天这年前订下的年夜饭总得“消化”吧，正月头5、6天一般也是百姓的家宴，初五以后看看形势，一星期过了应该没什么事了，也正好是忙碌的时候。

而当我带着这个念头这头再次打开手机时，才发现铺天盖地的钟南山和疫情警报……紧接着，店里和我个人都开始陆续接到了取消年夜饭的客户电话，谁曾料到以此的开始就是时至今日的堂食再未开张营业！

以下与其说是自救，其实根本就是本能。

行动1：消化库存食材

大年29的第一个反应：这一厨房储备的年夜饭食材怎么办？甚至有不少为了那口新鲜，还是活蹦乱跳的海鲜和家禽/畜！